春节临近，农历壬寅虎年即将到来。在我市深渡乡上坪村，家家户户已经开始打糍粑、杀年猪，一切都为过一个丰盛热闹的新年做足准备。
在村民老肖家里，今天很是热闹，亲朋邻里都相聚在此，大家三五成群，分工明确，打糍粑、杀年猪、灌血肠，在欢声笑语间，共庆今年的丰收，祈祷来年风调雨顺、健康吉祥。
糍粑是洪江人在年前必做的一道美食。将浸泡好的糯米放入蒸笼，中火蒸20分钟至糯米熟透便可出锅，随后放入石槽里。两人用木槌轮番敲打，在力的作用下糯米变得越来越有粘性和韧劲，敲打至没有米粒便可抱团上桌。桌上抹上一些油，使糍粑不会黏连，随后将糯米揉成一块块米团状，用木板一压，一个个白、香、糯、滑的糍粑就做好了。洪江人酷爱糍粑，还在糍粑里额外添加了名叫水牛花的植物或红糖，使简单的糍粑产生了多种不同的口味。传闻水牛花具有除百病阻止瘟疫蔓延的作用，象征着一整年的安康幸福。糍粑吃法简单，煮、煎、烤均可，烤制的糍粑外表金黄酥脆，内里软糯香甜，粘上白糖或腐乳，这就是家的味道。
“这个糍粑非常的软糯，它经过了很多次的锤击，把糯米打得非常细腻，然后再把糍粑放到炭火上烤，烤到这种外皮焦焦的感觉，但里面非常细腻软糯，非常好吃。”刚刚体验了一把打糍粑的记者杨昆松边吃着烤好的糍粑边说道。
杀年猪是今天的重头戏，生猪经过了一整年的喂养，此时宰杀正是时候。在亲朋邻里的互相帮衬下，年猪得以顺利宰杀。吃不完的猪肉可以制作成腊肉、香肠、血肠等多种美食，或放进大缸里冷冻贮藏备用。
“祝大家人财两旺、有宅有室、富贵到老、儿孙满堂。”村民向开友在饭前说上了几句吉祥话，大家举杯共庆，感谢亲朋，一切的一切都是在准备着年的到来。打糍粑，杀年猪，吃上一顿热乎的饭菜，简单的民俗活动，却连接着每一个人的心，大家互道问好，分享着喜悦、幸福。
审核：邱曦 终审：刘辉霞
来源：市融媒体中心
作者：梁孝亮 杨振铎 杨昆松
编辑：唐艺芬
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